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Dommage Kitchen : j'ai pas d'idée pour ce soir

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#39 Dommage, j'ai regardé la vidéo de l'abattoir d'Alès ..

Photo(s) : Made in Dommage Kitchen
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STEAKS DE SOJA ET CEREALES ULTRA RICHES EN PROTEINES

Il y a parfois des actualités dont on se passerait bien .. Si comme moi vous avez vu avec horreur la vidéo de l'abattoir d'Alès ayant buzzé ces derniers jours, alors peut être que vous désirez faire une pause dans votre consommation assietesque de nos amis les bêtes .. Pas de panique ! Dommage Kitchen est là pour votre santé : faire une pause dans votre consommation de viande n'inclut pas nécessairement des carences en protéines ... Voici notre recette de steaks de soja et sarrasin ultra riches en protéines ... :) 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes par fournées de steak

Photo(s) : Made in Dommage KitchenPhoto(s) : Made in Dommage KitchenPhoto(s) : Made in Dommage Kitchen

Photo(s) : Made in Dommage Kitchen

POUR BIEN COMMENCER

Ustensiles (ultra-méga nécessaires)

  • Une poêle
  • Un saladier puis un autre saladier
  • Un verre ou un emporte-pièce

Ingrédients (pour une vingtaine de steaks) :

Les steaks de céréales :

  • 500 g de tofu, soit deux plaquettes
  • 500 ml de flocons d'avoine (ou flocons 5 céréales, encore meilleur)
  • 500 g de sarrasin
  • 2 tasses de soja déshydraté (optionnel, mais très riche en protéines)
  • de la farine

 

Pour les épices et les légumes, voici une liste non-exhaustive à modifier selon vos goûts :

  • sel et poivre of course
  • du cumin
  • de l'aneth 
  • de la ciboulette
  • des épices indiennes
  • une sauce tamari
  • ou encore une sauce Korma (noix de coco / curry)
  • deux carottes
  • deux oignons

(Bref, amusez-vous selon vos préférences !)

Photo(s) : Made in Dommage Kitchen

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VOS GALETTES VEGEES !

 

Etape uno : Placez votre soja déshydraté dans un saladier rempli d'eau pendant 10 minutes.

+ Lancez également la cuisson de votre sarrasin en suivant les consignes de cuisson (20 à 25 minutes à feu doux en moyenne). 

Etape number two : Pendant ce temps, dans votre saladier, malaxez votre tofu à mains nues jusqu'à obtenir une semoule terreuse de tofu.

+ Ajoutez le volume de flocons d'avoines.

+ Rapez vos carottes, hachez vos oignons et incorporez le tout dans votre gros saladier. 

Dritte étape : Une fois la cuisson du sarrasin achevée, égouttez le et rajoutez dans le saladier. 

+ Une fois votre soja réhydraté, incorporez le également au sein de votre Big saladier.

+ Ajoutez votre sauce et vos épices en fonction de vos goûts

 

M A L A X E Z --- L E --- T O U T --- E N --- UNE --- G R O S S E --- T A M B O U I L L E

 

Photo(s) : Made in Dommage Kitchen

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Quatrième étape : Sur votre plan de travail répandez de la farine, sortez votre grosse mixture du saladier et répandez là sur toute la surface enfarinée de votre plan de travail. Aplatissez le tout en une grosse couche de deux à trois centimètres (à l'aide d'un rouleau de patisserie, ou de façon plus artisanale comme moi qui suis mal équipé, à l'aide d'un planche à découper). Puis, emparez vous de votre verre style verre à whisky (assez large donc) ou de votre emporte pièce, et découpez des cercles jusqu'à avoir épuisé la matière première.

Etape finale : Faîtes cuire vos steaks 3 minutes de chaque côté dans une poêle à feu doux. Une goutte d'huile d'olive à chaque cuisson n'est pas de refus, mais pas obligatoire non plus.

Et voilà c'est fini : vous pouvez désormais dégustez vos premiers steaks.

Photo(s) : Made in Dommage Kitchen
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TRUCS & ASTUCES DOMMAGE KITCHEN

N'hésitez pas à mettre les autres au congel, vous pourrez les dégeler 10 minutes au four à 200°C tous les jours de la semaine :) Avec cette recette, vos obtenez un steak BEAUCOUP MOINS CHER (selon les ingrédients choisis bien évidemment) que ceux vendus dans le commerce, biocop et compagnie ! 

Photo(s) : Made in Dommage Kitchen
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Alexandre 21/10/2015 12:35

Alès est une ville magnifique, il existe innombrables raisons de la visiter !
ps. Son abattoir n'en fait clairement pas partie.

Dommage Kitchen 22/10/2015 10:44

On connait bien Alès Alexandre et oui son abattoir n'a rien à voir avec le reste de la ville... Vive les Cévennes :)